Hoang mang thông điệp về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: “Phở không phải là món nước?”

Hoang mang thông điệp về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: “Phở không phải là món nước?”

Đời Sống -

Phở, cơm tấm, ốc lề đường hay bánh mì là những món ăn quen thuộc ở ẩm thực đường phố Sài Gòn, tuy nhiên, dưới góc nhìn của Netflix qua series Street Food, những người Việt giới thiệu món ăn trong series phim tài liệu này sẽ khiến bạn có đôi phần hoang mang.

Được phát hành vào ngày 26/4, series phim tài liệu của Netflix mang tên Street Food đã chính thức được lên sóng. Nội dung về ẩm thực đường phố của tác phẩm này không có gì mới lạ, nếu nói là khá cũ kĩ so với mặt bằng chung của những sáng tạo gần đây của Netflix. Ngoài những nền ẩm thực nổi tiếng ở Châu Á như Thái Lan, Ấn Độ, Hàn Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Philippines, Việt Nam cũng góp mặt trong một tập với hành trình khám phá tại thành phố sầm uất, đông dân nhất Việt Nam là Sài Gòn.

Poster của Street Food tập cô Trước tại Việt Nam.

Nếu so về độ thú vị, chắc chắn không thể nào bằng những series ẩm thực nổi tiếng mà Gordon Ramsay hay Anthony Bourdain – người từng ăn bún chả cùng cựu tổng thống Mỹ Obama. Tuy nhiên, tập phim tài liệu của Netflix sẽ khiến bạn “trầm trồ” vì mức độ khó hiểu của những người làm phim khi nói đến ẩm thực Việt Nam.

Tập phim được hai chuyên gia ẩm thực dẫn dắt, người đầu tiên là ông Võ Quốc, theo như phụ đề Netflix ghi trên video, ông là đầu bếp và là một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực. Người thứ hai là Nikky Tran, đầu bếp kiêm kinh doanh nhà hàng. Toàn bộ nội dung của tập phim tài liệu được hai chuyên gia này dẫn dắt. Họ đã điểm qua ba món ăn chính là ốc, bánh mỳ và phở. Nhân vật xuyên suốt trong câu chuyện là cô Trước, chủ của một tiệm bán ốc.

Ông Võ Quốc…

Và Nikky Tran là hai người dẫn dắt chính cho tập phim tài liệu Street Food của Netflix tại Sài Gòn.

1. Không phải cơm tấm, phở hay bánh mỳ, ốc mới là thứ tiêu biểu nhất của ấm thực Sài Gòn?

Phim tài liệu mở màn bằng khung cảnh Nikky Tran dạo quanh các khu đường phố ẩm thực. Ở quan điểm của Nikky, ốc là món ăn “đại diện” – nổi tiếng nhất khi nhắc đến ẩm thực đường phố của Sài Gòn, phổ biến hơn cả bánh mỳ lẫn cơm tấm vì đi đâu cũng thấy người ta bán ốc?!

Khách ăn ốc tại tiệm của cô Trước.

Chân dung nhân vật chính của tập phim tài liệu.

Vấn đề nằm ở chỗ, chính cả người Sài Gòn bản thân họ còn không biết món ăn đại diện cho vùng đất này là gì. Bởi Sài Gòn làm gì có dân bản xứ, người ta cứ đến, rồi ở là thành người Sài Gòn thôi. Trải qua nhiều thế hệ, nhiều người từ các vùng miền khác đổ về sinh sống, chính vì sự đa dạng vùng miền đã tạo nên một kiểu ẩm thực trù phú tại nơi đây. Người Sài Gòn rất thích ăn ốc, nhưng nói ốc là món ăn phổ biến nhất thì cần phải xem lại.

Tất nhiên, Nikky Tran hoàn toàn có thể nói quan điểm “ăn ốc” của mình mang tính chất giới thiệu ở phương diện cá nhân. Nhưng ở góc độ là một phim tài liệu giới thiệu ẩm thực của một thành phố, nếu truyền đạt thông tin không chính xác liệu có ảnh hưởng đến trải nghiệm của những khách hàng của Netflix ở thị trường quốc tế, nhất là những ai đang có ý định tìm hiểu về văn hoá Việt và có ý định du lịch Việt Nam hay không?

2. Võ Quốc: “Mọi người hay nhầm phở phải là món nước, hoặc là phở phải là bò, nhưng nó là cái sợi phở, trong đó bò hay gà thì không quan trọng”

Tiếp đến là phần nói về phở của chuyên gia ẩm thực Võ Quốc, nếu xét theo quan điểm của ông về nguồn gốc của món phở, chỉ cần có bánh phở thì sẽ gọi là “phở”. Vậy giả thuyết đặt ra, “bánh phở” bỏ vào nước lèo bún bò Huế thì có phải là “phở” hay không? Hay “bánh phở” bỏ vào nước hủ tiếu chẳng hạn. Đây là câu nói gây hoang nhất cho người xem ở tập phim tài liệu này.

Quan điểm về phở của ông Võ Quốc khiến người xem tự hỏi liệu bấy lâu nay chúng ta có hiểu lầm quan niệm về phở hay không?

Đó là còn chưa kể, Sài Gòn có rất nhiều quán phở trứ danh như Phở Dậu, Phở Hoà, Phở Cao Vân, Phở Minh… Không hiểu lí do gì, Netflix lại quyết định chọn một quán chuyên nổi về… miến gà để nói về phở? Trong suốt phân đoạn nói về phở, máy quay cũng nhiệt tình bắt cận các khoảnh khắc thực khách ở trong quán đang ăn mỳ, nhân viên trụng vắt mỳ tôm?

Đây là nồi nước lèo phở?

Hình ảnh thực khách ăn mỳ khi đang nhắc đến phở.

Ở một diễn góc máy khác, đây là miến chứ không phải phở!

Ngay cả ở khâu chế biến, bánh phở đâu chẳng thấy chỉ có vắt mỳ?

3. Có hay không sự dàn dựng ở đây?

Chân thực là yếu tốc làm nên thành công của một bộ phim tài liệu, ở phương diện này, tập Street Food tại Sài Gòn hoàn toàn thất bại. Lời thoại căng cứng của các nhân vật, từ người dẫn truyện là hai chuyên gia cho đến cô Trước – chủ tiệm quán ốc tại Sài Gòn. Cách nói chuyện hệt như được học thuộc từ một kịch bản tiếng anh có sẵn, sau đó được dịch ra thành tiếng Việt và cho nhân vật xuất hiện học thuộc.

Phim tài liệu nhưng khá “kịch” của Street Food.

4. Khán giả nói gì?

Trên trang cá nhân của mình, anh Lương Thế Huy, một nhân vật quen mặt khi từng xuất hiện tại buổi trò chuyện truyền cảm hứng WeTalk, chuỗi hoạt động bên lề của WeChoice Award 2016 đã lên tiếng trên trang cá nhân về tập phim tải liệu này của Netflix:

Thấy serie Street Food trên Netflix có tập về Saigon coi thử. Vì nhân vật kể bằng tiếng Việt, có một người (gốc?) Việt dẫn chuyện thì nói tiếng Anh, nên có giọng thuyết minh tiếng Anh đè lên. Mình tò mò tắt đi thuyết minh để nghe tiếng gốc, thì thấy ra một bản phim rất… kỳ cục.

Lời nhân vật bị cắt đi đến mất hết cách nói tự nhiên chỉ còn những từ khoá để đủ dịch ra câu tiếng anh, nghe như một bản dựng nháp.

Anh Lương Thế Huy, một nhân vật khá quen mặt trong cộng đồng LGBT lên tiếng về series phim của Netflix.

Việc cắt chữ dựng câu này mạnh tới nỗi, ví dụ không có người việt nào lại nói “ở tỉnh nào cũng có người bán phở”, hoặc khẳng định ốc là món ăn đường phố phổ biến nhất ở Sài Gòn, hơn cả bánh mì, cơm tấm… Qua phiên dịch rồi nhà sản xuất, tự nhiên thành một câu chuyện rất khác về bản chất.

Chưa kể nguyên phần nói về phở lại phỏng vấn chủ quán… miến gà, rồi lại nói linh tinh về chuyện nước dùng và thịt có cần cùng từ một con hay không. Cuối cùng hình ảnh lại là thực khách đang ăn… mì.

Nhiều bình luận để lại trên Facebook cũng cho rằng tập phim tài liệu Street Food của Netflix có vấn đề:

5. Tạm kết

Xin mượn lời của anh Lương Thế Huy làm lời kết cho bài viết này:

Đây là ví dụ về cách làm phim tài liệu công nghiệp theo series trên các nền tảng trực tuyến hiện nay, không thực sự đi theo và kết nối với nhân vật đủ sâu, chỉ chú trọng hình ảnh đẹp và view ăn liền. Truyện vẫn có thể hay, nhưng lại không thật. Tự nhiên cũng phải cẩn trọng hơn với các phim về các nền văn hoá khác trên Netflix, không khéo toàn nghe chuyện Mỹ đội lốt phương Đông.

Link nguồn: http://kenh14.vn/hoang-mang-thong-diep-cua-ve-am-thuc-duong-pho-viet-nam-cua-netflix-pho-khong-phai-la-mon-nuoc-20190430041608249.chn?fbclid=IwAR2eXFVHXtWwtSuUtovpiPrjyx3fettJsvFrwffF3IfKC1onqYatgnWyKgA

Tin mới cập nhật

Bà Tân Vlog lọt Top 3 YouTube đua sub nhanh nhất thế giới: Tăng gần 200.000 sub/ngày, “Nút Vàng” về tay

Đời Sống -
Lại một lần nữa, “Bà Tân Vlog” lại gây b ão trong đêm khiến cộng đồng mạng không kịp hoàn hồn. Hiện tượng mạng “Bà Tân Vlog” những ngày gần đây đã khiến nhiều người phải bất ngờ, kể cả khi có gây nên nhiều quan điểm trái chiều giữa phản ứng của cư dân… View Article

Một cặp “bố con” sắp lên xe hoa: Tài tử “Train to Busan” tuyên bố cưới tình trẻ se .xy kém 17 tuổi tại Cannes?

Tin nổi bật -
Thông tin tài tử “Train to Busan” Ma Dong Seok tuyên bố cưới người tình kém tuổi tại Cannes đang khiến công chúng dậy sóng. Ngày 23/5, tài tử “Train to Busan” Ma Dong Seok đã tham gia liên hoan phim Cannes 2019 với bộ phim “The Gangster, The Cop, The Devil”. Theo báo chí Hàn, nam tài… View Article

Vụ án xa’ c chê’t trong khối bê tông: Đấu trí với nghi phạm “s ừng s ỏ”, tuyê.t thực quyết không khai nhân thân lai lịch

Tin nổi bật -
Theo người tham gia kiểm sát hiện trường cho biết, Huyên là người ngoan cố nhất, chống đối bằng cách tuyệt thực không ăn, không uống, không khai nhân thân lai lịch cũng như hành vi phạm tội.  Cơ quan CA vẫn đang tạm giữ hình sự 4 đối tượng là Phạm Thị Thiên Hà (31 tuổi), Trịnh… View Article

Chuyện anh MC chuyên “gian lận” vì người nghèo bị chỉ trích chảnh choẹ, tham tiền: “Còn lâu Quyền Linh mới là một nghệ sĩ hoàn hảo”

Tin nổi bật -
Gần 30 năm cống hiến cho nghệ thuật, ấy thế mà cho tới bây giờ, một bộ phận khán giả mới đổ xô đi chỉ trích Quyền Linh chảnh choẹ, tham tiền. Kể cũng lạ! “Quyền Linh có chảnh choẹ, tham tiền thật không?” – có lẽ câu hỏi này chưa bao giờ khiến công… View Article

3 Vlogger ẩm thực “có tuổi” vẫn khiến giới trẻ ch ao đ ảo: Người tạo hiện tượng, người hút triệu view sau 2 tuần ra mắt

Đời Sống -
Những cái tên “đã có tuổi” hiện đang gặt hái được nhiều thành công trong việc sáng tạo Vlog – công việc những tưởng chỉ là sân chơi của giới trẻ năng động. Những tưởng Vlogger sẽ là sân chơi riêng dành cho những bạn trẻ hiện đại, năng động, sáng tạo và giàu năng lượng. Tuy… View Article

Chuyện anh MC chuyên “g ian l ận” vì người nghèo bị chỉ trích ch ảnh ch oẹ, th am tiền: “Còn lâu Quyền Linh mới là một nghệ sĩ hoàn hảo”

Đời Sống -
Gần 30 năm cống hiến cho nghệ thuật, ấy thế mà cho tới bây giờ, một bộ phận khán giả mới đ ổ xô đi chỉ trích Quyền Linh ch ảnh ch oẹ, th am tiền. Kể cũng lạ! “Quyền Linh có ch ảnh ch oẹ, th am tiền thật không?” – có lẽ câu… View Article

Bà Lê Hoàng Diệp Thảo “kêu c ứu” tới Chủ tịch nước về vụ l y h ôn với ông Đặng Lê Nguyên Vũ

Đời Sống -
Phó Chủ tịch nước Đặng Thị Ngọc Thịnh cho biết, Văn phòng Chủ tịch nước đã tiếp nhận đơn kiến nghị của bà Lê Hoàng Diệp Thảo – “bà chủ” tập đoàn cà phê Trung Nguyên về bản án l y h ôn của bà với ông Đặng Lê Nguyên Vũ… Cả bà Lê Hoàng… View Article

Mải mê sống ảo, ‘hot girl’ Bella làm v ỡ chiếc bình giá 17 triệu đồng, phản ứng sau đó khiến ai cũng ngán ngẩm

Đời Sống -
Chẳng hiểu từ đâu xuất hiện, Bella tiến nhanh đến một quầy hàng đắt tiền chỉ để chụp tấm hình ‘sống ảo’ nhưng vô tình làm v ỡ một chiếc bình quý được cho là có giá tới 17 triệu đồng. Mới đây, những hình ảnh và clip ghi lại sự xuất hiện của ‘hot… View Article

Chuyên gia Nhật ph ản ph áo về hoài nghi công nghệ làm sạch sông Tô Lịch

Đời Sống -
Mới đây, hệ thống máy lọc công nghệ Nano – Bioreactor được đặt xuống lòng sông Tô Lịch và một góc hồ Tây để giải quyết tình trạng ô nh iễm nguồn nước. Nhiều chuyên gia Việt nghi ngờ hiệu quả của công nghệ này, tuy nhiên tiến sĩ Tadashi Yamamura (chuyên gia Liên Hợp Quốc về… View Article

Chàng trai gốc Việt bỏ việc, thực hiện g iấc mơ đu cánh máy bay

Tin nổi bật -
Sinh ra trong hoàn cảnh khó khăn, Kien Lam luôn cố gắng để đạt được ước mơ “chạm tới mây” thay vì cam chịu số phận. Sau quyết định táo bạo, anh bắt đầu đi đến những chân trời mới. Từ lâu, Kien Lam đã có một giấc mơ “điên khùng”. Anh muốn chạm chân… View Article